Xmasシュトーレン 御予約を承ります

こんにちは

 

 

今日は青空が広がったかと思えば雨が降ったり、忙しい天気です。

 

秋らしいと言えばそうかもしれませんね。

 

確かに最近ますます食欲旺盛な店主です。何を食べてもうまし！

 

 

ところで何の生地か分かりますか？

 

そうです。題名のシュトーレンの生地です。

 

シュトーレンの製造も最後となりましたので、製造の流れを

 

お伝えしてみようと思います。

 

まずは元種を発酵させます。

 

そして、本生地・・小麦粉、発酵バター、香辛料、漬け込みフルーツを混ぜて

 

上記の生地が出来上がり。

 

赤ワイン煮のイチジクを半割りに、

 

分割した生地と赤ワイン煮のイチジク

 

四角に伸ばしてイチジクを中心に巻き上げて整形。

 

ドイツ製のシュトーレン型に詰めて焼成。

 

１時間ほどの焼成後、澄ましバターに浸します。

 

しっかりとバターを切ったら砂糖をまぶして冷暗所へ。

 

１ヶ月以上の熟成期間に入ります。

 

 

どうでしょうか？なかなか手間のかかった一品です。

 

私はこのドイツ伝統的製法のシュトーレンを大切に作り続けたい、

 

皆さんに1年に1回お届けしたいと思っています。

 

 

今年はフランス産の中力小麦粉に変更いたしました。

 

豊かな風味を加えることが出来、また一つ欧州のシュトーレンに近づいたのでは？

 

美味しく仕上がったと思います。お楽しみに！

 

 

Xmasシュトーレンの御予約受付を開始いたします。

 

お渡し開始は12月1日～

 

大　約1,000g　　・・・4,500円（箱入、税込）　自宅用4,300円

 

小　約300g　　　・・・1,950円（ギフト包装、税込）　自宅用1,850円

 

お電話でもお受けいたしますが、店頭に見本を並べておりますので

 

重さ、大きさ等をご確認いただきたいと思います。