イチジクのコンフィチュール

こんにちは、店長Mです。
金沢マラソンすごい盛り上がりでしたね。お天気はあいにくの雨模様でしたが、テレビニュースや新聞からも金沢らしい温かみを感じました。
以前からお問合せいただいておりましたイチジクのコンフィチュールの販売を再開いたしました。
今秋より押水のイチジク農家の方より直接、黒イチジクをわけていただいてます。
黒イチジク(ビオレソリエス)は糖度が高く、ポリフェノールをたくさん含む美味しいイチジクです。

西洋では主流の黒イチジクですが、日本での栽培は風土的に難しいようで、栽培を行っている農家の方は少ないそうです。その中で石川県産の黒イチジクを使えるようになり、良い出会いに店主共に喜んでいます。
銅鍋を使い、丁寧に煮詰めていきます。

たっぷりと瓶詰めし、殺菌します。

コンフィチュールは２種類ご用意しました。

左→黒イチジク・白ワイン
黒イチジクの外皮を取り除き、五一ワインの白、氷砂糖で丁寧に煮つめます。透明感のあるクリアな味わい。
右→黒イチジク・赤ワイン
黒イチジクを五一ワインの赤、加賀のハチミツ・百花蜜にアニスの香りをプラスし、丁寧に煮つめます。芳醇な味わい。
160g入 845円
押水・いちじくファーム松浦さんのイチジク使用
イチジクの他にも長野県・山下農園さんのリンゴを使ったコンフィチュール、地元・加賀の片嶋農園さんのキウイを使ったコンフィチュールなど揃えております。
大切な方への贈り物にお使い頂ければ幸いです。